سيناوي

 


العودة

 

سيناوي > >


 
تقييم الموضوع
 
قديم 29-01-2019, 10:49 AM
المشرف العام
 
افتراضي طريقة عمل شوربة الدجاج بعش الغراب 2019

مقادير المرق:

ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى أربعة أجزاء

زنجبيل طازج

مقادير الحساء:

عبوتان عش الغراب

ملعقتان صغيرتان صوص الصويا

ملعقة صغيرة زيت سمسم

قطرتان أو ثلاث من الزيت الحار

ثمرتان بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

ثمرتان عش غراب مجففة

طريقة التحضير:
تسلق عظام الدجاج وأجنحتها في ماء مغلي فوق نار متوسطة الحرارة ثم يغطى الإناء.

تضاف البصلة الخضراء والزنجبيل ثم تترك حتى تمام الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.

يتم التخلص من الرغاوي التي تتكون على السطح ثم يغطى الإناء مرة أخرى.

يرفع إناء المرق من على النار ثم يصفى بدون الضغط على أجزاء الدجاج.

يحفظ المرق في الثلاجة بعد تغطيته، وفي الصباح ستتجمع كل الدهون على السطح ليتم التخلص منها.

ينقع عش الغراب المجفف في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يصفى بعد ذلك من الماء وتفصل سيقانه وتقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة.

تسخن 6 أكواب من الحساء في إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة.

يضاف عش الغراب المجفف وصوص الصويا وزيت السمسم والخل إذا استخدمته ويترك فوق النار للغليان لمدة خمس دقائق.

لغلظ قوام الحساء يضاف النشا المذاب في القليل من الماء للحساء.

يضاف الزيت الحار قطرة قطرة مع التذوق قبل إضافة القطرة الأخرى.

تضاف شرائح عش الغراب الطازجة والبصل الأخضر مع التقليب لمرة واحدة.

1/2 1 كيلو من عظام الدجاج، أجنحة، رقبة، القفص الصدري 6 أكواب حساء دجاج 3 ملاعق صغيرة خل 3 ملاعق صغيرة نشا 3 ملاعق صغيرة ماء 6-8 ثمرات عش الغراب متوسطة الحجم وطازجة ومقطعة إلى شرائح


أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

الانتقال السريع

Powered by vBulletin